近年來，隨著國家對校園食品安全監(jiān)管的不斷加強，校園食品原料采購已成為地方監(jiān)管部門、運營部門、學(xué)校和經(jīng)銷商必須共同面對的重要課題。在此背景下，上海軼倫環(huán)境科技有限公司，打造了“教育局-校園-分銷商”校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。實現(xiàn)從食品原料采購、分揀、運輸、簽收的全過程透明化管理，為校園食品安全構(gòu)筑了堅實的科技防御。

    一、痛點 - 校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

    長期以來，校園食品原料采購存在諸多缺點：手動操作效率低、交易信息不透明、控制難度大、食品安全可追溯性難、監(jiān)管機構(gòu)“數(shù)據(jù)孤島”等問題，嚴(yán)重制約了校園食品安全保障能力。

    二、功能 - 校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)

    1、供應(yīng)鏈自動化管理

    采購需求將通過平臺采購中心自動與當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)供應(yīng)商連接，實現(xiàn)更高效、更可靠的采購來源。在供應(yīng)方面，經(jīng)認(rèn)證的蔬菜經(jīng)銷商可以數(shù)字化整個過程，完成價格、訂單接收、合同管理、庫存準(zhǔn)備、分揀、配送等工作。

    2、食品配送行程追蹤

    要求供應(yīng)鏈廠商的配送車輛具備定位功能，同時冷鏈配送車需具備溫濕度檢測功能，并將數(shù)據(jù)上報給校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。

    3、食品驗收

    在驗收過程中，學(xué)校食堂可以通過智能人工智能電子稱重準(zhǔn)確稱重食材，拍照保存，并將數(shù)據(jù)返回系統(tǒng)，實現(xiàn)基于系統(tǒng)的“供給-需求”閉環(huán)管理，建立前置安全網(wǎng)絡(luò)。

    4、全域明廚亮灶

    在食堂后廚日常監(jiān)管中，監(jiān)管人員可以遠(yuǎn)程對分散的學(xué)校食堂廚房進行集中統(tǒng)一的視頻控制，通過人工智能檢查實時分析違規(guī)操作，在3秒內(nèi)啟動預(yù)警，督促學(xué)校整改，消除加工過程中可能出現(xiàn)的安全隱患。

    軼倫校園食安與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)可以實時監(jiān)控全區(qū)學(xué)校采購動態(tài)，對供應(yīng)商資質(zhì)、食品質(zhì)量檢驗報告、物流信息等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進行透明化管理。實現(xiàn)食品采購、統(tǒng)一監(jiān)管、全過程開放、流程規(guī)范，有效提高供應(yīng)商食品原料供應(yīng)質(zhì)量，從根本上保證學(xué)校食堂食品原料供應(yīng)的安全。