軼倫校園食堂智慧化食安管理系統(tǒng)基于從業(yè)人員健康、加工環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備排查、庫存食材管理、主體責(zé)任落實五大監(jiān)管維度，構(gòu)建食堂食安全鏈路科技防護(hù)網(wǎng)。

    一、源頭檢測閉環(huán) - 校園食堂智慧化食安管理系統(tǒng)

    搭載12通道檢測技術(shù)的智能農(nóng)殘儀，支持：

    1、按采購單創(chuàng)建檢測任務(wù)（瘦肉精/抗生素/黃曲霉毒素等12類項目）

    2、檢測數(shù)據(jù)自動上傳平臺生成電子臺賬

    3、快速篩查食材安全指標(biāo)

    二、雙級留樣溯源 - 校園食堂智慧化食安管理系統(tǒng)

    1、智能留樣秤

    ? 自動稱重記錄 ? AI拍照云端存檔 ? 標(biāo)簽即時打印

    2、智能留樣柜

    ? 雙人指紋授權(quán) ? 恒溫存儲環(huán)境 ? 操作行為全追溯

    構(gòu)建從留樣到溯源的完整證據(jù)鏈。

    三、三維行為監(jiān)管 - 校園食堂智慧化食安管理系統(tǒng)

    崗前：智能晨檢儀，健康證校驗/體溫監(jiān)測/手部創(chuàng)口識別

    崗中：AI行為識別攝像頭，實時捕捉未著裝/吸煙/離崗等違規(guī)

    崗后：夜視監(jiān)控系統(tǒng)，鼠患偵測/陌生人闖入報警

    四、全流程智能管控

    倉儲環(huán)節(jié)：進(jìn)銷存系統(tǒng)自動預(yù)警臨期食材（提前7天）

    加工環(huán)節(jié)：數(shù)字菜譜標(biāo)準(zhǔn)化配方，AI監(jiān)控操作規(guī)范

    售賣環(huán)節(jié)：稱重終端自動關(guān)聯(lián)消費記錄，支持秒級溯源