校園餐飲安全需聚焦食材安全（來源/存儲）、加工規(guī)范、環(huán)境監(jiān)控四大維度。軼倫智慧食堂食安防控解決方案通過數(shù)字化手段構(gòu)建全鏈條防控機(jī)制：

    一、食材源頭透明化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、供應(yīng)商智能篩選

    建立優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)報(bào)價(jià)透明比對與資質(zhì)動態(tài)管理，消除傳統(tǒng)采購的信息孤島。

    2、入場快速檢測

    配備智能農(nóng)殘檢測儀，5分鐘內(nèi)完成瘦肉精、抗生素等99%常見項(xiàng)目的篩查，攔截問題食材于入庫前。

    二、倉儲管理精細(xì)化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、智能溯源登記

    進(jìn)銷存系統(tǒng)自動記錄檢測合格的食材批次、保質(zhì)期等數(shù)據(jù)，生成電子化溯源檔案。

    2、臨期主動預(yù)警

    系統(tǒng)提前7天預(yù)警臨期食材，聯(lián)動智能排餐功能精準(zhǔn)計(jì)算備料需求，降低過期風(fēng)險(xiǎn)與浪費(fèi)。

    三、加工過程標(biāo)準(zhǔn)化 - 智慧食堂食安防控解決方案

    1、AI行為監(jiān)管

    智能監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)識別未規(guī)范著裝、后廚吸煙等違規(guī)操作，自動抓拍并推送告警至管理端。

    2、工藝參數(shù)管控

    結(jié)合數(shù)字菜譜設(shè)定烹飪標(biāo)準(zhǔn)（如溫度/時(shí)長），確保加工環(huán)節(jié)合規(guī)性。

    四、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)全天候防控

    1、24小時(shí)智能巡防

    夜視監(jiān)控自動識別鼠患、陌生人闖入等異常，秒級觸發(fā)聲光警報(bào)。

    2、物聯(lián)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判

    水浸/煙霧傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測環(huán)境參數(shù)，突發(fā)情況即時(shí)推送處置指令。

    五、效益價(jià)值

    軼倫智慧食堂食安防控解決方案支持教育部門遠(yuǎn)程調(diào)取：

    1、多校區(qū)視頻巡檢記錄

    2、供應(yīng)商資質(zhì)電子檔案

    3、風(fēng)險(xiǎn)處置閉環(huán)報(bào)告

    實(shí)現(xiàn)從"人防"到"技防"的轉(zhuǎn)型，為師生構(gòu)筑數(shù)字化食安屏障。