學(xué)校食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)通過數(shù)字化手段構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系，為師生健康構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)防線，核心包含四大功能模塊：

    一、基礎(chǔ)檔案管理體系 - 學(xué)校食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)

    建立三層結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)庫：

    1、主體檔案

    學(xué)校基礎(chǔ)信息（類型/規(guī)模/供餐人數(shù)）。

    食堂運(yùn)營數(shù)據(jù)（資質(zhì)/設(shè)備清單/衛(wèi)生等級）。

    2、人員檔案

    從業(yè)人員健康證電子化管理。

    崗位資質(zhì)證書到期自動提醒。

    3、合作方檔案

    食材供應(yīng)商證照云端核驗(yàn)。

    餐廚垃圾處理企業(yè)備案追蹤。

    二、全流程動態(tài)監(jiān)控 - 學(xué)校食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)

    實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈可視化管控：

    1、溫濕度傳感器實(shí)時監(jiān)控冷藏環(huán)境。

    2、后廚AI行為識別（自動抓拍未戴帽/抽煙等違規(guī)）。

    3、配送車輛GPS定位+溫度記錄儀。

    三、智能溯源采購系統(tǒng) - 學(xué)校食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)

    1. 申購管理

    智能生成采購清單（結(jié)合庫存與消耗量）。

    歷史訂單價格波動分析。

    2. 訂單執(zhí)行

    供應(yīng)商比價系統(tǒng)（自動對接合格供應(yīng)商庫）。

    電子合同在線簽署。

    3. 入庫管理

    掃碼驗(yàn)貨（自動匹配檢測報告）。

    臨采食材特別標(biāo)注追蹤。

    4. 庫存智能調(diào)度

    保質(zhì)期三級預(yù)警（30天/15天/3天）

    領(lǐng)用出庫人臉核驗(yàn)（杜絕冒領(lǐng)）

    四、風(fēng)險防控與合規(guī)保障

    1、動態(tài)風(fēng)險評估

    食材農(nóng)殘快檢數(shù)據(jù)建模分析

    每月生成食堂風(fēng)險熱力圖

    2、法規(guī)適配引擎

    自動更新地方食安標(biāo)準(zhǔn)庫

    生成定制化自查清單