一、食堂全流程透明化加工管理 - 智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)核心功能

    通過(guò)多維度可視化技術(shù)實(shí)現(xiàn)食品加工全程可監(jiān)督：

    1、物理透明設(shè)計(jì)

    操作間采用全景透明玻璃墻體。

    實(shí)時(shí)展示食材處理及烹飪過(guò)程。

    2、數(shù)字監(jiān)控體系

    關(guān)鍵環(huán)節(jié)（清洗/消毒/留樣）同步視頻記錄。

    食材溯源信息動(dòng)態(tài)更新展示。

    3、多終端呈現(xiàn)系統(tǒng)

    后廚實(shí)況接入食堂公共顯示屏。

    移動(dòng)端同步推送加工進(jìn)度。

    二、智能行為識(shí)別監(jiān)管 - 智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)核心功能

    基于計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)的自動(dòng)化監(jiān)督機(jī)制：

    技術(shù)實(shí)現(xiàn)模塊：

    1、AI行為分析引擎

    工作人員動(dòng)作模式動(dòng)態(tài)比對(duì)。

    異常姿態(tài)毫秒級(jí)捕獲。

    2、智能預(yù)警平臺(tái)

    三級(jí)告警機(jī)制（提示/警告/停工）。

    監(jiān)管終端實(shí)時(shí)彈窗警示。

    3、設(shè)備聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)

    環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別觸發(fā)防護(hù)裝置。

    三、多角色監(jiān)督體系 - 智慧食堂監(jiān)管系統(tǒng)核心功能

    構(gòu)建三方聯(lián)動(dòng)的數(shù)字化治理架構(gòu)：

    1、公眾監(jiān)督通道

    移動(dòng)端（APP/小程序）視頻直播接入。

    每日加工日志云端公示。

    2、管理協(xié)同平臺(tái)

    學(xué)校/企業(yè)管理者遠(yuǎn)程巡查系統(tǒng)。

    問(wèn)題整改電子工單流轉(zhuǎn)。

    3、監(jiān)管對(duì)接接口

    食安部門(mén)數(shù)據(jù)直連通道。

    證照信息自動(dòng)核驗(yàn)?zāi)K。