軼倫廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為核心，通過(guò)在廚房安裝各類傳感儀器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)廚房環(huán)境的各項(xiàng)指標(biāo)，保障食品安全、作業(yè)安全。

一、核心功能 - 廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

1、設(shè)備狀態(tài)監(jiān)控：廚房中有各類用電設(shè)備，我們需要對(duì)這些設(shè)備的使用狀態(tài)、使用時(shí)長(zhǎng)、電流、電壓實(shí)時(shí)監(jiān)控，當(dāng)發(fā)現(xiàn)安全隱患，需及時(shí)斷電，避免險(xiǎn)情擴(kuò)散。（設(shè)備運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)監(jiān)測(cè)的實(shí)際應(yīng)用，消毒柜對(duì)餐具消毒需要有時(shí)間要求，通過(guò)對(duì)設(shè)備的狀態(tài)監(jiān)測(cè)可有效監(jiān)測(cè)消毒時(shí)長(zhǎng)是否達(dá)到規(guī)范要求，對(duì)人員行為進(jìn)行考核評(píng)估）

2、溫濕度監(jiān)控：廚房中有各類庫(kù)房，包含生鮮倉(cāng)庫(kù)、冷凍倉(cāng)庫(kù)、糧油倉(cāng)庫(kù)，軼倫廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)根據(jù)不同倉(cāng)庫(kù)類型，監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的溫濕度指標(biāo)，保障食材始終處于適合的環(huán)境區(qū)間，發(fā)生異常自動(dòng)報(bào)警。

3、可燃?xì)怏w監(jiān)測(cè)：實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)廚房可燃?xì)怏w濃度，達(dá)到預(yù)警值自動(dòng)報(bào)警，開啟排風(fēng)，必要時(shí)切斷燃?xì)夤?yīng)。

4、紫外線消毒：夜間無(wú)人時(shí)自動(dòng)開啟紫外線消毒燈，對(duì)廚房定時(shí)消毒。

5、AI巡查：借助AI視覺算法，對(duì)廚房環(huán)境安全實(shí)時(shí)監(jiān)控。如：陌生人臉監(jiān)測(cè)、動(dòng)火離人監(jiān)測(cè)、抽煙、打架、著裝識(shí)別、老鼠識(shí)別。

6、擋鼠板報(bào)警：廚房倉(cāng)庫(kù)一般需安裝擋鼠板，當(dāng)擋鼠板長(zhǎng)時(shí)間未安裝原位，自動(dòng)報(bào)送報(bào)警。

7、人員晨檢：廚房人員考情簽到，體溫異常則無(wú)法進(jìn)入后廚，并提示報(bào)警。

二、硬件部署 - 廚房環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)

1、智能空開：監(jiān)測(cè)大功率設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，電流、電壓。

2、溫濕度變送器：監(jiān)測(cè)上報(bào)倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度。

3、可燃?xì)怏w變送器：監(jiān)測(cè)可燃?xì)怏w是否超標(biāo)。

4、智能開關(guān)面板：智能控制紫外線燈開關(guān)。

5、邊緣計(jì)算服務(wù)器：提供AI算法，智能識(shí)別，報(bào)警上傳。

6、擋鼠板檢測(cè)儀：當(dāng)擋鼠板長(zhǎng)時(shí)未歸為，發(fā)送報(bào)警。

7、晨檢儀：監(jiān)測(cè)工作人員提供，具備考勤、門禁功能。