軼倫校園智慧食安整體解決方案通過智能化設備和系統(tǒng)實現(xiàn)全流程精細化管控，構(gòu)建了覆蓋從食材采購到菜品追溯的完整監(jiān)管體系。以下是核心功能模塊的詳細解析：

    1、采購食材溯源管理

    整合供應商體系，從源頭簡歷食材溯源二維碼，掃碼即可了解食材所有信息包含食材品類、批次和供應商信息、流轉(zhuǎn)信息（包含運輸途中的溫濕度變化）。

    2、食材入庫

    學校掃描食材上的二維碼，自動采集相關的數(shù)據(jù)。自動拍照留底，自動上報稱重數(shù)據(jù)。

    3、食材檢驗

    利用快檢儀，對供應的食材進行農(nóng)殘、獸殘檢驗，檢測數(shù)據(jù)實時上傳云端，生成可視化安全報告

    4、食材留樣

    溫濕度傳感器持續(xù)監(jiān)測留樣柜存儲環(huán)境狀態(tài)

    5、環(huán)境安全監(jiān)測

    （1）可燃氣體監(jiān)測：可燃氣體超標，自動報警，可聯(lián)動通風系統(tǒng)。

    （2）倉庫溫濕度監(jiān)測：對食材倉庫24小時溫濕度監(jiān)測，超出規(guī)定范圍，自動報警。

    （3）人員危險行為監(jiān)測：抽煙、動火離人、打架、玩手機。

    （4）人員穿戴監(jiān)測：監(jiān)測是否按規(guī)定穿戴廚師帽、工作服等。

    （5）區(qū)域防控：陌生人臉報警、區(qū)域警戒。

    （6）其他：老鼠識別、垃圾桶蓋監(jiān)測、擋鼠板是放置原位。

    5、人員管理

    智能晨檢：監(jiān)測人員體溫、人臉考核，晨檢不合格無權(quán)進入食堂工作區(qū)。

    員工培訓：一共在線培訓考試功能，對不同職責，提供特質(zhì)化的培訓咨詢與考試資料，統(tǒng)計培訓數(shù)據(jù)。

    6、食堂庫存管理

    主動識別臨期食材，推送優(yōu)先使用提醒

    出庫環(huán)節(jié)實時記錄消耗量

    7、訪價管理

    線下采集市場食材報價，比對現(xiàn)有供應商報價